Picknicken met oorlogscake en nonnenkoekjes

Recept oorlogscake (Eerste Wereldoorlog)

-zes ons koude gekookte aardappelen

-twee eieren

-twee ons suiker

Men wrijft de aardappelen zeer fijn door een zeef of met een pers, roer de eierdooiers er één voor één door, daarna de suiker en roer zorgvuldig dat alles goed gemengd is. Hoe meer men roert en klopt, hoe soepeler het deeg wordt. Na tien minuten roeren doet men de stijf geklopte eiwitten erdoor. Besmeer nu een tulbandvorm met boter, vul deze tot even onder de rand met de massa en bak ze 1 uur in een matige oven. 

www.jannekekornet.com